Información del curso
Para acceder a este nivel, es obligatorio tener el Nivel intermedio con mínimo 3 meses de antelación.
Este curso está pensado para todos aquellos que ya tienen experiencia en el trabajo con café y que quieren profesionalizar su servicio, y mejorar e implementar los servicios en su cafetería, mejorando la gestión del negocio en el servicio de café. El curso es con certificado homologado por SCA en el nivel profesional.
En el nivel profesional, la exigencia es máxima y se incorporan elementos como conocimientos sobre tostado, la medición de TDS, el trabajo con ratios y extracciones, el conocimiento y funcionamiento del refractómetro digital. También hay que conocer y medir la calidad del agua con los utensilios apropiados para ello. Además deberán reconocer y sustituir las piezas gastadas de la maquinaria.
módulo profesional el nivel de exigencia en cuanto al gusto y la elaboración es máximo. debiendo controlar todos los parámetros y solucionar con solvencia, los problemas de elaboración que se puedan producir.
La exigencia se hace extensible a las bebidas de leche, en el que se valora tanto el sabor como la presentación. El nuevo módulo incluye también triangulaciones de sabores básicos con una taza diferente, para su localizacion y deteccion, extendiendo los conocimientos que se debían demostrar en cata en la elaboración de cada receta.
la duración de este curso es de 24 horas distribuidas en tres jornada de 8 horas e incluye examen teórico de 35 preguntas y la práctica incluye extracciones con protocolo y presentación de la bebida con el perfil de sabor que tendrá.
La obtención del diploma de Barista profesional una vez aprobadas todas las pruebas, te da la opción de optar a ser un AST, una vez realizado el curso para la obtención de la licencia.
Para obtener el certificado, hay que superar con éxito, tanto la prueba teórica, como las pruebas prácticas.
El diploma de Barista NO está incluido y hay que abonarlo aparte en el siguiente enlace:
Miembros:
https://www.coffeeskills.es/p/diploma-profesional-miembros/
No Miembros:
https://www.coffeeskills.es/p/diploma-profesional-no-miembros/
La consecución del Diploma te otorga 25 puntos para la obtención del coffee diploma system.
Máximo 2 personas por AST
*Los precios mostrados no incluyen el IVA