BARISTA FOUNDATION CERTIFICADO SCA

DESCRIPICIÓN:

Este curso está orientado a baristas, camareros, aficionados al café, consumidores tostadores y profesionales del café que no tienen experiencia en el manejo de la cafetera y el molino y quieren adquirir los conceptos básicos de elaboración de espressos y bebidas con leche.

Duración 7 horas

Precio 440 iva y tasas de examen incluidas en el precio.

Información del curso:

*REQUISITOS PREVIOS PARA CANDIDATOS QUE QUIERAN LA CERTIFICACION SCA:

Es recomendable, tener conocimiento previos o bien haber realizado el módulo de Introducción al Café. Se dará por sentado que se poseen todos los conocimientos y destrezas de este módulo, y podrá ser puesto a prueba mediante exámenes prácticos y/o escritos. Estos conocimientos necesarios, no se impartirán en este curso, ya que se da por supuesto que el alumno los tiene previamente.

– OBJETIVOS:

Este curso es ideal para personas nuevas en la industria del café o aquellos que buscan obtener una idea de la elaboración de bebidas con espresso. Incluye una introducción a los aspectos básicos del mantenimiento e higiene en las maquinaria e ingredientes utilizados. Introducción al sabor según la extracción y el tipo de café utilizado.

La realización de este curso, te da la opción de obtener una certificación con reconocimiento internacional por la Specialty coffee Association (SCA) para la obtención del mismo, es necesario aprobar el examen teórico que se realiza on line.

– TEMARIO:

Orígenes, Zonas Productoras
Diferencias entra Arábica y Robusta
Procesos de Beneficiado
La importancia de la frescura y el almacenaje
La molienda para el espresso
La máquina de espresso
El molino (diferentes tipos de molino)
Diferencia entre sub y sobre extracción
Emulsión y elaboración de bebidas con leche
mantenimiento y limpieza de la maquinaria
– PRUEBAS PRACTICAS

Regulación del molino
Elaboración de espresso por tiempo y volumen
Emulsión de leche y vertido
Limpieza de la maquinaria.

*Las tasas del examen para la obtención del diploma de Barista está incluido en el precio.

La consecución de la certificación te otorga 5 puntos para la obtención del coffee diploma system.

Con el único objetivo de que la formación sea de la mejor calidad, el número máximo de personas para este curso es de 4 alumnos por AST

*Los precios mostrados para este curso incluyen el IVA